マゴチ
コチ科
暖流系の魚で、北海道以南の日本海各地に分布。体は著しく上下に縦扁して平たく、頭は幅広く、口は大きく下顎は上顎より突き出している。雄から雌へ性転換をする。高級食用魚で、白身で淡泊、甘みがあって腰のある肉質はフグに似ているといわれ、フグのように薄造りをしたり、天麩羅、吸い物、唐揚げ、塩焼き、煮付け…どんな料理にも合う。 最大９０ｃｍ
見分け方
眼が小さく間隔が広い
暗色の帯が数本ある
顔の先端はとがらない
尾びれに黒白の縦縞がある
